因为海水结冰时，其中的淡水变成了冰，剩下的海水体积变小，而其中的盐反而增加了，所以盐度升高。当冰融化时，由于海水体积增大，所以盐度降低。
海水结冰盐度上升的原理海水由于盐度较高，是不容易结冰的，类似撒盐于封冻的路面上能解冻的道理，因此海水结冰往往从海岸开始结冰，一定范围后就不再结冰。堆积海中的浮冰大部分来自河流排冰。
但在纬度较高的海域，由于较低的气温导致海温偏低，此时就有一部分海水溶解的盐分析出，溶解在周围的海水里，使周围的海水更不容易结冰，变成极冷极咸的海水，盐度很高。这部分过冷的海水接触到析盐的盐度较低的海水，盐度较低的海水就结冰了。极冷极咸的海水加上结冰使海水减少，海水盐度就上升了。
而融冰时，气温回升，这部分盐度较低的海水由封冻状态变回海水，海水增加。海温回升，盐度较低的海水重新溶解原先析出的盐分。加上排入海中的河冰溶解。海水盐度就下降了。
海水结冰脱盐的原理海水结冰脱盐能使海水淡化。
现在所用的海水淡化方法有海水冻结法、电渗析法、蒸馏法、反渗透法、以及碳酸铵离子交换法，目前应用反渗透膜法及蒸馏法是市场中的主流。
海水淡化生产淡水是水资源利用的一种开源增量技术。它能增加淡水总量，不受时空和气候的影响。保证沿海居民饮用水和工业锅炉水的稳定供水。
