ph对酶促反应的影响

　　酶促反应又称酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应。酶在最适pH范围内表现出活性，大于或小于最适pH，都会降低酶活性。

　　酶在最适pH范围内表现出活性，大于或小于最适pH，都会降低酶活性。主要表现在两个方面：①改变底物分子和酶分子的带电状态，从而影响酶和底物的结合；②过高或过低的pH都会影响酶的稳定性，进而使酶遭受不可逆破坏。

　　酶促反应又称酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应。酶是一种具有特异性的高效生物催化剂，绝大多数的酶是活细胞产生的蛋白质。酶的催化条件温和，在常温、常压下即可进行。酶催化的反应称为酶促反应，要比相应的非催化反应快103-107倍。酶促反应动力学简称酶动力学，主要研究酶促反应的速度和底物(即反应物)浓度以及其他因素的关系。在底物浓度很低时酶促反应是一级反应;当底物浓度处于中间范围时，是混合级反应;当底物浓度增加时，向零级反应过渡。