乙酸和异丙醇反应的化学方程式为CH3COOH+HOCH(CH3)2==H+==CH3COOCH(CH3)2，属于酯化反应。酯化反应是一类有机化学反应，是醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水的反应。分为羧酸跟醇反应和无机含氧酸跟醇反应和无机强酸跟醇的反应三类。
两种化合物形成酯（典型反应为酸与醇反应形成酯），这种反应叫酯化反应。
分两种情况：羧酸跟醇反应和无机含氧酸跟醇反应。
羧酸跟醇的反应过程一般是：羧酸分子中的羟基与醇分子中羟基的氢原子结合成水，其余部分互相结合成酯。这是曾用示踪原子证实过的。口诀：酸脱羟基醇脱氢(酸脱氢氧醇脱氢)。羧酸跟醇的酯化反应是可逆的，并且一般反应极缓慢，故常用浓硫酸作催化剂。多元羧酸跟醇反应，则可生成多种酯。
举例如下：
1）乙酸和乙醇在浓硫酸加热的条件下反应生成乙酸乙酯和水
CH3COOH+C2H5OH------CH3COOC2H5+H2O
2）乙二酸跟甲醇可生乙二酸氢甲酯或乙二酸二甲酯
HOOC—COOH+CH3OH------HOOC—COOCH3+H2O
3）无机强酸跟醇的反应，其速度一般较快，如浓硫酸跟乙醇在常温下即能反应生成硫酸氢乙酯。
C2H5OH+HOSO2OH------C2H5OSO2OH+H2O
4）硫酸氢乙酯
C2H5OH+C2H5OSO2OH→（可逆符号）(C2H5O)2SO2+H2O
多元醇跟无机含氧强酸反应，也生成酯。
