扩句：满满一锅水，在柴火上翻滚着，渐渐变成水蒸气，一会儿房间里雾气腾腾。水蒸气是一种气态的水，无色。当水的温度超过100摄氏度时（或说超过沸点时），水分子因为吸收了足够大的内能，从而使其转换成脱离分子束缚的斥力，分子之间的距离开始变大，水便从液态转变为气态水。
什么是蒸发液体温度低于沸点时，发生在液体表面的汽化过程，在任何温度下都能发生。影响蒸发快慢的因素：温度、湿度、液体的表面积、液体表面的空气流动等。蒸发量通常用蒸发掉的水层厚度的毫米数表示。“蒸发”除了表示一种物理现象外，由其本义通过联想将失踪、出走等也称为“蒸发”。
沸腾的现象沸腾是液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象。
现象是：水沸腾时，在底部会产生气泡，这些气泡随着上升而变大，到水面破裂变成水蒸气。沸腾后继续加热，虽然吸热，但是液体温度不变。
